Muffins de chocolate e canela

Ingredientes para cerca de 10 muffins:


150g de farinha com fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
60g de açúcar amarelo
1 ovo
160g de leite
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
açúcar em pó para decorar

Peneira-se a farinha, o fermento, o chocolate e a canela para uma tigela. Noutro recipiente bate-se o ovo com o açúcar e a manteiga e junta-se o leite.
Junta-se esta última mistura aos ingredientes secos e bate-se até que fique uma massa homogénea.
Untam-se forminhas com manteiga e polvilham-se com farinha. enchem-se até cerca de 2/3 com a massa. Vai ao forno pré aquecido a 200º durante 15 a 20 minutos.
Polvilham-se com açúcar.


Nota: em vez de untar e polvilhar as formas podem usar-se formas de papel dentro das de metal.

Arroz de bochechas de maruca e coentros

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bochechas de maruca
150g de cebola picada
250g de arroz
5 colheres de sopa de azeite
20g de coentros frescos picados
sal q.b.

Colocar as bochechas de maruca em água e sal e deixar cozer um pouco. Acrescentar a cebola, deixando cozer até esta ficar mole.
Juntar o arroz previamente lavado e deixar cozer um pouco. Acrescentar os coentros e o azeite e rectificar o sal. Deixar cozer em lume brando até o arroz estar cozido.

Bolo de chocolate do c.é.u.d.a.b.o.c.a

Ingredientes:

200g de farinha com fermento
8g de fermento em pó
300g de açúcar
90g de chocolate em pó
180g de leite
50g de óleo
4 ovos separados


Bater as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa. Juntar o óleo, o chocolate e o leite, mexendo sempre. Juntar a farinha com o fermento ao preparado anterior. Finalmente adicionar as claras em castelo envolvendo com cuidado.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido.


Pode rechear-se com leite condensado de chocolate ou qualquer outro creme.

Pudim flan (vegan)

Para 1l de pudim:

1l de leite de soja (de preferência sem açúcar adicionado)
1 colheres de sopa de agar agar
1 colheres de sopa bem cheia de farinha
6 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
1 pau de canela
1 casca de limão
caramelo q.b

Leva-se ao lume o leite com a alga, a casca de limão e a canela e deixa-se ferver um pouco. Junta-se de seguida o açúcar, e a farinha diluída num pouco de água. Deixa-se engrossar e deita-se em forma com bastante caramelo.
Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico ou ao congelador para solidificar e desenforma-se.

Receita baseada em "Pudim fã vegano"